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Personne n’ignore que les légumes et les fruits sont bons pour la santé, encore fallait-il mesurer leur effet. Une équipe de chercheurs britanniques a consulté 95 études sur le sujet et a pu aboutir à des conclusions chiffrées intéressantes.

Consommer dix portions de légumes et de fruits par jour soit 800 g diminuerait de 33% le risque d’AVC, de 24% le risque de troubles cardiovasculaires, de 13% le risque de cancer et de 31% le risque de décès prématuré par rapport à une absence totale de consommation de fruits et de légumes.

Les pommes, les poires, les agrumes, les légumes à feuilles vertes tels les épinards diminuent les risques cardiovasculaires. De son côté, la consommation de crucifères (choux), de légumes verts et jaunes, de poivrons, de haricots verts est corrélée avec une diminution du risque de cancers.

Les auteurs n’expliquent pas comment des proportions conséquentes de fruits et de légumes peuvent abaisser le taux de mortalité prématurée mais rappellent qu’elles ont pour effet une diminution du taux de cholestérol, de la pression artérielle, une meilleure immunité, des vaisseaux sanguins en meilleure condition.

Leur conclusion est toutefois teintée de pessimisme : comment inciter la population à consommer tous les jours dix portions de légumes ou de fruits ?    

 Source :

1) Le risque que les soins palliatifs puissent dégénérer en un service commercial dans le but de maximiser des profits. Si la concurrence peut animer le marché de l’économie, elle ne doit pas aboutir en matière de santé à la qualité minimale possible des soins.

2) Le danger que la médecine palliative soit conçue comme un nouveau champ de bataille sur lequel les parties prenantes interagissent entre elles à l’intérieur de disciplines concurrentes telles que l’anesthésiologie, la médecine interne, l’oncologie, la neurologie et les thérapies de la douleur qui tenteraient de capter les ressources financières pour leur propre compte afin de s’en procurer la plus grande part.

Comme lors de chaque nouveau développement institutionnel, ici la médecine palliative, le risque est celui du combat pour la répartition des ressources disponibles pouvant aboutir à une véritable guerre de tranchée faisant oublier le but initial.

3) Le risque de tendre vers des soins palliatifs standardisés, possédant un rapport coût-efficacité meilleur que celui de la médecine curative, une "alternative" donc, en particulier chez les patients âgés.

Commentaire de Bernard Pradines :

Le troisième risque évoqué ci-dessus me semble le plus préoccupant. Il est intéressant de constater que les partisans français de la légalisation de l’euthanasie oublient systématiquement cette dimension.

Source :

Bauer A. Die Palliativmedizin im Spagat zwischen Fürsorge und Sterbehilfe – Chancen und Gefahren der Etablierung einer neuen akademischen Disziplin. Vortrag beim Symposium Begegnungen mit Sterben und Tod im Großen Sitzungssaal des Landratsamts Aalen am 30. März 2011

http://www.cdl-rlp.de/Download/Palliativmedizin_Bauer_2011.pdf